Главная › Новости

Видео как засушить карася в домашних условиях видео

Опубликовано: 06.12.2017

Как вялить и сушить рыбу в городской квартире

Перед тем, как засолить карася для сушки, его надо умертвить и по желанию очистить от внутренностей. Выпотрошенную рыбу хорошо промыть от остатков внутренностей и слизи, особенно брюхо, жабры, рот. Теперь промытых карасей необходимо правильно засолить, чтобы извлечь из них лишнюю влагу.

Видео на Запорожском портале

Для этого чаще всего используется 2 способа: Какой бы рецепт засолки вы не выбрали, рыба все равно должна получиться вкусной и аппетитной. Для сухой засолки следует натереть карася каменной солью и положить в сухую емкость Спустя суток засолки рыба подлежит промывке и вымачиванию. Для этого сливаем образовавшийся рассол, а в емкость наливаем холодную воду для вымачивания рыбы от лишней соли. Вымачивать ее рекомендуют столько часов, сколько суток она находилась в рассоле. Затем сливаем воду и промываем каждую рыбешку, лучше всего это делать под проточной водой.

Как правильно сушить рыбу

Как солить и вялить карася: рецепт приготовления в домашних условиях, способ хранения вяленой рыбы

Особо тщательно вымываем брюхо, жабры, рот. После промывки еще 30 минут вымачиваем рыбу в холодной воде с уксусом. Потом вынимаем, выкладываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся лишняя вода, оставляем просушиться. Первым делом рыбу нужно достать и помыть от лишней соли и слизи. После этого карася поместить в чистую холодную воду на несколько часов.

Рецепт расчёта времени вымачивания у каждого рыбака свой. Самое приемлемое, вымачивать столько часов, сколько дней рыба солилась. То есть, если карася солили 7 дней, то вымачивать его требуется 7 часов. После этого откинуть на дуршлаг для того, чтобы стекла вода. Потом каждую тушку промокнуть бумажным полотенцем. Для того чтобы во время сушки на карасей не садились мушкиих нужно обработать растительным маслом или слабым уксусным раствором.