Городской портал города Оленегорск


Главная Новости

Как засолить карася для сушки в домашних условиях?

Опубликовано: 09.12.2017

видео Как засолить карася для сушки в домашних условиях?

Семья Бровченко. Как солить и сушить рыбу (таранку).

Как засолить карася для сушки? Какие есть тонкости при засоле карася в домашних условиях?



Карася сначала надо отобрать, мелких карасиков сушить не имеет смысла, так как высыхая он становится совершенно маленьким и есть в нём нечего. Более крупных карасей потрошат и промывают холодной проточной водой. В кастрюля насыпают соль и укладывают первый ряд карасей, следом опять засыпают соль и следующий ряд и так далее. В конце на поверхность соли ставят деревянный диск и на него трёхлитровую банку с водой. Время выдержки карася в соли 5-6 часов, потом они достаются и промываются холодной водой. Если караси более мелкие, чем крупные, то после засолки они выдерживаются в холодной воде около 10 минут. Далее вешаются через глаза на тонкую верёвку и под тень в тёплое место возле солнца так, чтобы не соприкасались друг с другом. Обязательно надо обернуть вязанку карасей марлей, чтобы не садились мухи.


Как засолить и засушить карася - Вяленый карась

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Итак, засолить карася дома можно таким образом. Сначала необходимо выпотрошить рыбку и хорошенько промыть лучше под проточной холодной водой. Далее необходимо хорошенько натереть карасей солью и уложить в кастрюлю рядами, просыпая междурядья солью. Далее необходимо накрыть кастрюлю чем-то с гнётом. Если караси небольшие, то выдержать достаточно 3-4 часов, а если рыбка покрупнее, то до 6 часов. Далее нужно карасей подвесить через глаза на верёвку или проволоку и вывесить в проветриваемом месте, обернув марлей и обезопасив тем самым от мух. А далее наблюдайте за готовностью. Не советую вешать карасиков прямо на прямые солнечные лучи, это может способствовать сильной пересушке вашей рыбки, так что выберите место по нейтральней.


Как сушить рыбу / Как солить рыбу

Новости

                                                                                                                                               ОЛЕНЕГОРСК 2010 - 2014                                                                                                 

создание сайта - Старт Икс
rss