Главная › Новости

Караси, запеченные в фольге

Опубликовано: 10.12.2017

Караси в духовке. carp in the oven

Карась – это рыба, которая стала одной из наиболее часто встречаемых в кулинарных рецептах. Из него готовят три основных блюда:

запеченный карась; жареный карась ; маринованный карась.

Самый популярный вариант приготовления карасей – запекание в духовке. Такой способ дает возможность не только сохранить все полезные свойства рыбы, но и максимально раскрыть вкус блюда.

Подготовка рыбы

Чтобы карась, запеченный в духовке, не получился сухим или не подгорел сверху, оставаясь сырым внутри, нужно правильно подготовить рыбу перед тем как отправить ее «загорать» в духовке.

Караси запеченные на луковой подушке.

Чтобы карась  был вкусным и сочным нужно руководствоваться следующими рекомендациями по его подготовке к запеканию:

Вначале рыбу нужно очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и плавники, тщательно промыть под струей холодной проточной воды. После этого удалить всю лишнюю влагу, промокнув рыбу бумажными салфетками. Ножом сделать перпендикулярные надрезы от хребта до брюха с обеих сторон рыбы на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Это делается, чтобы перерезать мелкие кости у хребта.

На этом подготовительные работы закончены и рыба готова к дальнейшему приготовлению.

Требуемые ингредиенты

Особое место среди ингредиентов для приготовления карася в духовке занимают специи. Для запекания карасей часто используют:

кориандр; имбирь; цедру лимона; чеснок; молотый перец; прованские травы, петрушку; укроп и другие.

Смесь специй для рыбы можно использовать готовую или составить ее самостоятельно, руководствуясь индивидуальными предпочтениями.

Существует множество рецептов приготовления карася в духовке. Отличаются они друг от друга не только используемыми специями, но и другими ингредиентами.